|
Paksoistamppot Met Gekonfijte Radijsjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- een kilo aardappels (Cyprus),in stukken
- olijfolie
- 100 ml bouillon
- 100 ml witte wijn
- 100 ml melk
- 2 stronken paksoi, in ringen
- peper en zout
Voor de radijsjes:
1 el balsamicoazijn
- 3 el witte wijn
- 2 el poedersuiker
- 30 gr vloeibare margarine
- 1 bosje radijsjes, gehalveerd
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng de radijsjes, balsamicoazijn, wijn, margarine en poedersuiker aan de kook en kook de radijsjes hierin 7 minuten. Laat iets afkoelen in het vocht.
Kook de aardappels gaar en giet ze af. Verwarm de melk en stamp die door de aardappels. Roer er een scheut margarine doorheen en maak op smaak met zout en peper. Schep de paksoi erdoor en warm nog even kort goed door. Schep de stammpot op de borden en schep er de radijsjes om- en overheen.
|
|
|